Peut être vous arrive-t-il que quelques bananes, par inadvertance, se
retrouvent cachées, et que vous les retrouviez quelques jours plus tard,
toutes tâchées de noir, toutes molles et avec un goût puissant.
Et peut être que vous n'aimez pas les bananes mûres.
Dans ce cas là, vous ne savez peut être pas quoi en faire, de ces fruits qui donnent le sourire et de l'énergie.
Alors, je vous avoue d'abord que cela arrive très, très rarement ici. Pour avoir des bananes bien mûres, je dois les envelopper dans un sac en papier et les enfouir quelque part pour que personne ne les voie - j'écris quelques fois "ne pas toucher" sur le sac, car je sais que quelques mains viendront me piquer ces précieuses bananes...
Certaines personnes ne mangent pas de bananes car elles font grossir. Elles sont pleines de sucre, pleines de calories...
Si je vous réponds qu'en Océanie, les habitants consomment en moyenne 210 kg de bananes par an, vous y croyez toujours ?
Ou alors, qu'une banane apporte autant de calories qu'une pomme - fruit phare des régimes ?
Et sinon, que la banane est bonne pour vous ?
Je ne vais pas vous faire un topo sur les bananes ( je ne suis pas sûre que ça vous intéresserait beaucoup ), mais je vais rappeler quelques bienfaits de la banane qui, j'espère, vous feront changer d'avis !
Pour commencer, la banane est très riche en vitamine B6. Celle-ci participe au métabolisme des lipides et acides aminés (protéines). Elle permet également la synthèse de la sérotonine, hormone de l'humeur et neurotransmetteur.
La banane est aussi riche en manganèse. Celui-ci est présent dans la synthèse d'enzymes qui combattent le stress oxydant, et donc empêchent la formation de radicaux libres.
Elle est également une bonne source de fibres qui favorisent le transit intestinal.
La banane réduit donc la diarrhée, les maladies cardio-vasculaires, elle protège vos dents, vos os et votre peau grâce au ß et α-carotènes qu'elle contient. En plus de cela, elle se prête à de nombreuses préparations, elle est facilement transportable et elle se conserve longtemps.
Alors, convaincus ?
J'avais posté des photos de barres ici et là, et la recette m'a été demandée. Je vous la livre donc, vous pouvez bien sûr l'adapter, en fonction de ce que vous avez et de ce que vous aimez.
Ces barres sont très nourrissantes, peu sucrées et vraiment gourmandes. Elles sont moelleuses et croquantes, et, surtout, très rapide à faire.
Barres à la banane, chocolat et amandes
Pour 6 grosses barres :
3 petites bananes ( ou 2 grosses), bien mûres
100 g de flocons d'avoine
50 g de sarrasin germé déshydraté
40 g de graines de lin, moulues
50 g d'amandes hachées
2 càs de purée d'amandes
70 g de chocolat noir, haché
une pincée de sel
une pincée de vanille
Dans un bol ou dans un blender, réduire les bananes en purée avec la purée d'amandes, le sel et la vanille.
Ajouter et mélanger manuellement les flocons, les graines de lin et le sarrasin.
Incorporer les amandes et le chocolat.
Mettre dans un moule tapissé de papier sulfurisé, et bien tasser.
Laisser durcir au moins 1/2 heure, et découper en barres.
Ces barres se conservent au moins 2 semaines dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Notes : Le sarrasin peut être remplacé par de la kasha, des graines de tournesol, de courge ou d'amandes.
Le chocolat peut être omis si vous ne l'aimez pas
Vous pouvez également utiliser du chocolat cru si vous voulez des barres 100% crues.
Ces barres sont assez peu sucrées, vous pouvez donc ajouter quelques dattes à la préparation, ou du sirop d'érable.
J'aime manger ces barres au petit déjeuner, accompagné d'un délicieux smoothie au chocolat. Elles se mangent aussi très bien au goûter, ou en collation après le sport - tout le temps, en fait.
Pour continuer sur la lancée banane-chocolat-amandes, j'ai fait un smoothie qui s'est révélé être délicieux. Il est super crémeux, doux, assez peu sucré et terriblement gourmand.
Smoothie chocolat, amandes et banane
Pour 250 mL de smoothie ( une personne ) :
Une demie banane congelée
une petite poignée de courgettes congelées
1-2 càs de cacao non sucré
une datte
1 cc de purée d'amandes
100 mL de lait d'amandes
Tout mettre dans le bol d'un blender et mixer.
Déguster, à la paille ou à la petite cuiller !
Notes : La courgette peut être remplacée par des glaçons, et éventuellement de verdure, comme des épinards, du kale...
On peut substituer de la caroube au cacao.
Si vous ne savez vraiment pas quoi faire de vos bananes, voici quelques idées pour les manger :
de gourmandes tartes, toutes légères et terriblement citronnées
un gâteau on-ne-peut-plus de saison et hyper bon
un granola très sain et très, très bon
un excellent et super simple pain perdu
l'indétrônable banana bread
des pancakes très légers, moelleux et savoureux
ajoutez-en dans des salades de fruits et même dans des salades salées !
Et puis, avec toutes les peaux qui vont vous rester, faites de la récup' et préparez ces divins muffins!
