ROULEAUX D'HIVER AU FOUR - COURGE, POIREAUX ET ROMARIN (vegan, sans gluten)

S'il y a bien une chose qui ne m'a pas quittée depuis mon enfance, c'est l'envie de voyager, pour voir de nouvelles personnes, découvrir de nouveaux pays et de nouvelles coutumes. J'ai toujours détesté faire le même mouvement, les mêmes rituels, avoir un train-train établi.
Alors, pour casser cette routine qui commençait à s'installer sournoisement, pour étancher (un peu) ma soif de voyages, et pour éviter que les jours ne deviennent ternes, je me suis tournée vers mon assiette. Que contenait-elle? Toujours la même chose. Le train-train était installé, et il fut difficile d'en déroger.
Cependant, à coup de force et de persuasion, j'ai finalement réussi à changer ces habitudes. La vie qui me paraissait grise, terne, est devenue soudainement colorée, nouvelle et fraiche.

Ainsi, j'ai découvert de nouvelles façons de cuisiner: la cuisine asiatique, mexicaine, moyen-orientale m'ont permis de varier le contenu et les saveurs de mon assiette et m'ont inspiré pour trouver de nouvelles idées.
Aujourd'hui, il me plaît de jouer avec les saveurs, de les entremêler et d'en découvrir de nouvelles.

J'ai découvert les rouleaux de printemps l'année dernière. Ce fut une belle découverte et j'ai adoré en manger presque tout l'été, en variant les légumes, les sauces et les couleurs. Dans cette recette, les légumes crus et frais sont remplacés par de délicieux légumes rôtis (la meilleure façon pour oublier l'hiver!), et les rouleaux sont passés au four pour les rendre un peu croustillants. Une sauce n'est pas nécessaire pour les accompagner, toutefois ils sont tout aussi délicieux avec un filet de sauce soja!

Rouleaux d'hiver aux poireaux, potiron et romarin.

Pour 3-4 personnes
 - 1/2 courge (800g), nettoyée, évidée et coupée en tranches 1 cm d'épaisseur ou en dés (Sucrine de Berry ici)
 - 4-5 poireaux, lavés et coupés en segments de 1-2 cm
 - 2 oignons moyens, tranchés en lamelles
 - 2 gousses d'ail, tranchées en lamelles dans la largeur
 - 150g de pois chiches cuits
 - quelques branches de romarin et quelques feuilles de sauge
 - 8 grandes feuilles de riz
 - de l'huile d'olive
 - gros sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les légumes, le romarin effeuillé et la sauge hachée avec 2 à 3 cas d'huile d'olive, un peu de gros sel et du poivre.
Enfourner et cuire 30-45 min selon l'épaisseur de vos légumes.
Lorsqu'ils sont cuits, préparer les rouleaux.
Pour cela, tremper les feuilles de riz dans de l'eau tiède quelques secondes afin de les ramollir. Les couper en deux et les garnir des légumes (éplucher la courge et la couper en dés si besoin) et d'un peu de pois chiches.
Rouler les rouleaux (comme vous pouvez!), et les badigeonner légèrement d'huile.
Les enfourner durant 30 minutes.

Appréciez vous la routine? Si oui, pourquoi? Ou alors préférez-vous l'éviter? 
 Qu'en est-il du voyage?