MUFFINS CHOCOLAT - ROMARIN ( + UN PEU DE MOI ) (vegan, sans gluten)

Les amis, il faut que je vous avoue quelque chose...

( et excusez-moi d'avance pour la foultitude de photos, je n'ai pas su/pu me retenir ! )

J'ai une addiction. Sévère. Très, très grave, même.
En fait, j'ai besoin de ma drogue, et ce quotidiennement. Le matin, le midi, et parfois le soir.
Je ne peux pas m'en passer. J'y suis "addicted", voyez-vous.

Ma drogue, en plus, est partout. Toujours chez moi, souvent dans la rue, parfois dans mes mains.
Elle me nargue, de son sourire doux et amer, de sa saveur profonde et dense. Ma drogue, vicieuse et attachante, brute et raffinée, complexe et pourtant si simple.

Telle Obélix, je suis tombée dans le chaudron la préparant très jeune. Elle ne m'a cependant conféré aucun pouvoir magique, si ce n'est cette force et énergie pour pouvoir me la procurer.
Car, oui, j'en ai besoin au petit déjeuner, au goûter et au dessert, parfois même au déjeuner et au dîner. C'est vous dire!

J'ai bien sûr déjà essayer de me sevrer, mais rien n'y fait. Je crois bien que je suis un cas désespéré et irrécupérable. Avec toute ma volonté, tous mes efforts et toute ma motivation, je n'ai pas réussi.
Alors, drogue dure ou drogue douce?

Je vous avoue que je n'en sais que trop rien...
En fait, je me demande même si elle est classable. Elle est tellement envoûtante, enveloppante, joyeux-ante, motivante, que je ne saurais lui donner un nom.
Et, surtout, elle est accessible, quel malheur !

 Je pense que vous avez tous deviné de quelle drogue il s'agit...

Non? Allez, un indice : son joli petit nom commence par un C.

 Ah, quand même !

 J'adore mélanger le chocolat à d'autres épices. Les saveurs sont renforcées, relevées, exacerbées.
Il y a certes des mélanges "classiques", comme chocolat-orange, gingembre, menthe, cannelle, vanille, piment...

Mais comme j'aime bien varier, j'essaye d'autres combinaisons.
Et, comme j'aime le chocolat à la folie, je vous propose d'en tester une que j'affectionne  particulièrement...
En même temps, cet amour pour le chocolat mérite bien plus qu'une simple recette. C'est pourquoi j'ouvre une nouvelle rubrique, sans nom pour l'instant (je suis en panne d'idées...)(si vous en avez, je suis preneuse)(variations cacao???) dans laquelle je proposerai des recettes sucrées et salées, autour du cacao et du chocolat - il mérite au moins ça !

Alors, aujourd'hui, c'est...
Chocolat-romarin. Dit comme ça, ça n'a pas forcément l'air terrible.
Mais, je vous jure (sur les carrés de ma tablette de chocolat ! ) que si. Les saveurs se marient à merveille, se complémentent très bien et s'harmonisent parfaitement.

Êtes vous prêts à tester?

Avant la recette (elle est plus bas pour les gourmands), et comme cet article est un article d'aveux terribles, je réponds aux question posées par la gentille Natasha d'Echos Verts (filez vite sur son blog si vous voulez apprendre plein de choses ! )

A l'occasion de ses 30 ans, elle a répondu aux questions de deux Liebster Awards.
Le but du "jeu" est de dire 11 choses sur soi, répondre à 11 questions posées par la personne qui nous a nominé, nominer à son tour 11 personnes (qui ont moins de 200 abonnés ) et leur poser 11 questions (et mettre un lien vers le blog de la personne qui nous a nommé)

Je vous avoue que, comme Natasha, bien que j'aime répondre à certaines questions, ça me gêne un peu de publier tout ça ici... Mais je me plie à la règle, et je me suis bien faite plaisir à me creuser la tête pour y répondre!

D'abord, 11 choses sur moi :

1. Quand je cuisine, c'est toujours le bazar et personne ne peut rentrer dans la pièce ni chercher quelque chose au risque de s'y perdre à jamais...
2. J'ai commencé à tricoter une écharpe il y a 4 ans. J'en suis toujours au même rang...
3. Je n'aime vraiment, vraiment pas les endives cuites...
4. ... mais, en plus d'être une choco-addict, je suis aussi une légumo-fruito-oléagino-graino-ohilic
5. Je fais et commence toujours 50 choses en même temps... et j'ai bien du mal à les finir!
6. Je ne me sers jamais, jamais de mon téléphone portable, il reste tout le temps au fond de mon sac.
7. Je déteste faire les courses et les magasins
8. J'ai BESOIN de passer du temps dehors pour être efficace. Sinon, je suis incapable de me concentrer et de bien faire les choses
9. Petite, je lisais le dictionnaire avant d'aller me coucher ou quand je n'avais rien à faire.
10. Je ferais du sport tous les jours si je pouvais et si j'avais suffisamment de temps libre, que ce soit de l'escalade, de la course, de la natation, du rugby ou du foot, de la randonnée... Pour l'instant, je m'en tiens au yoga et à la course!
11. J'aime énormément et les langues et la biologie (végétale) : j'ai opté pour la biologie!

Les 11 questions posées par Natasha :

1. Tu dois passer une semaine sur une île déserte avec la personne connue de ton choix: qui invites-tu à te tenir compagnie?
Ouh, bonne question... Sûrement un(e) des mes ami(e)s!

2.Tu peux apporter un maximum de 10 objets personnels pour ce séjour d’1 semaine sur l’île déserte (où il y aura de quoi manger et s’habiller mais pas d’électricité): lesquels choisis-tu?
Des livres (autant que je peux!), mon cher et fidèle Opinel (à bout rond, siouplait), ma guitare, mon piano (ahem...), mon alto, du papier et des crayons,  un appareil photo (argentique, si pas d'électricité ;) ) et ma brosse à cheveux (cf. question 5 ;) )

3. On te propose d’échanger ton emploi avec une personne exerçant un travail complètement différent du tien pendant un an: quel métier choisis-tu?
Globe-trotteur, c'est un métier, ça?
Un métier qui me permettrait de voyager, de rencontrer de nouvelles personnes et de nouvelles cultures, de découvrir des nouveaux paysages et de nouveaux pays... Je ne sais pas quel métier réunit tout ça, et même s'il existe seulement.

4. Si tu pouvais faire disparaître l’un de tes défauts par magie, lequel serait-ce?
Hum... Il y en aurait pas mal, mais je pencherais plus pour mon impatience.

5. Une ancienne habitude que tu as récemment délaissé/changé pour une alternative plus écologique?
Euh... le no-poo ! Un consommation d'eau bien moins importante, des cheveux plus sains et beaux, pas de rejet de produits toxiques dans l'environnement. C'est tout bénéf' !

6. Une (mauvaise) habitude que tu aimerais changer/ une nouvelle habitude que tu aimerais adopter?
Une habitude concernant mon mode de vie : arrêter de tout garder... Je garde tout ce que je trouve, juste "au cas où", bien que je ne m'en serve jamais! Et encore, j'ai arrêté de conserver les bouchons en liège, les babioles qui ne servent jamais. Mais j'ai encore beaucoup de chemin à faire !
Une habitude me concernant : Être bien bien moins sentimentale. Je prends les choses trop à cœur, et j'ai vite les larmes qui montent aux yeux!

7. L’un des accomplissement de ces 10 dernières années dont tu es le/la plus satisfait(e)?
Je n'ai pas fait grand chose d'exceptionnel ces 10 dernières années, mais surtout les 2 dernières années... Le végéta*isme !! Il m'a transformée, m'a mis en accord avec moi-même, me donne plein d'énergie, et je sais que ma vie est bien plus respectueuse qu'auparavant.

8. Une qualité que tu admires chez les autres?
Leur capacité à aller vers les autres. J'ai beaucoup de mal à m'extérioriser, mais j'y travaille!

9. Une chose que tu aimerais apprendre à faire?
La poterie. J'adore créer des choses de mes mains, des "pièces uniques", et je trouve que c'est totalement en accord avec mes principes de "non-consommation" et de "faire soi-même"

10. Quelque chose que tu es fièr(e) de savoir faire et que tu pourrais apprendre à quelqu’un d’autre?
La vannerie! J'ai appris cela il y a 2 ans, et j'adore ça, je trouve ça formidable de créer des paniers, qui sont tous différents l'un de l'autre, qui durent, qui sont gratuits et qui ont de la valeur sentimentale.

11. Un lieu où tu te sens bien, où tu aimes aller?
La nature, quelle qu'elle soit, un endroit où il n'y a ni immeubles, ni automobiles, ni bruit. Seulement le chant des oiseaux, le son des feuilles craquantes et des animaux (quelle romantique...). J'ai horreur de la ville, et je ne supporte pas l'agitation qui en dégage.

Les 11 questions que je pose :

1. Quel(le) est ton activité/loisir favori(te) ?
2. Si tu devais choisir une citation que tu aimes et qui te parle le plus, laquelle serait-elle (et de qui) ?
3. Si tu devais rencontrer une personne (en vie ou décédée), laquelle serait-elle ? 
4. Quelle qualité te correspond le plus ?
5. Et en défaut ?
6. De quel(le) décision, engagement est-tu la(le) plus fièr(e) ?
7. Préfères-tu te coucher et te lever tard ou tôt ?
8. Qu'est ce qui te plaît le plus chez les autres ?
9. Et, au contraire, ce qui te révolte/repousse ?
10. Quelle culture, quel pays te fait rêver, et pourquoi ?
11. Qu'aimerais-tu bien apprendre, que ce soit une activité manuelle, intellectuelle... ?

Et je les pose à :
Cél
Charlotte
Eve
Gwen
Résé
+ tous ceux qui le veulent !

Bon, je n'ai pas trouvé 11 personnes, et je n'ai pas "taggué" que des blogueurs non plus... Vous me le pardonnez, hein?

Et vous pouvez bien sûr répondre à certaines de ces questions si vous en avez envie dans les commentaires !

Muffins fondants chocolat-romarin

Pour une douzaine de muffins :

250 g de farine de sarrasin

40 g de graines de lin moulues

100 g de sucre complet (ou miel)

2 càs de mélasse

3 pommes mixées avec 250 mL d'eau (ou 2-3 tasses de compote de pommes)

50 g de cacao

40 g d'huile d'olive

125 mL d'eau ou de lait végétal

1 pincée de sel

1 pincée de vanille en poudre

1 cc de bicarbonate + 1 càs de vinaigre

1 ou 2 brins de romarin, les feuilles hachées très finement ( 2 càs de feuilles)

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter tour à tour la mélasse, la compote, l'huile, l'eau ou le lait végétal. Bien mélanger.

Huiler les moules à muffins.

Ajouter le vinaigre, mélanger rapidement.

Verser dans les moules.

Cuire 20-25 minutes.

Notes : Vous pouvez très bien en faire un cake, il suffira de le laisser cuire plus longtemps ( environ 45 minutes )

Il est également possible d'utiliser une autre farine, avec du gluten si vous voulez ou si le goût du sarrasin vous incommode.

Vous pouvez tout à fait ajouter des morceaux de chocolat !
De même, ces muffins sont très peu sucrés. Vous pouvez augmenter la quantité de sucre si vous le souhaitez.

Et, finalement, le romarin est évidemment facultatif.